Gang i køkkenet
Der har atter i dag været gang i køkkenet, hvor vi har lavet alternativt og sund mad.
Jeg faldt over en opskrift på glutenfri ciabatta-lignende boller (set hos Cathrineyoga.dk) som jeg blev nødt til at afprøve. Netop fordi jeg helst vil undgå hvidt brød, men ikke vil undvære en god krumme 🙂
De lykkedes til UG: De smager rigtig godt, er luftige, sprøde og MEGET nemme at lave:
Opskrift på Ciabatta-lignende glutenfri boller
- 100 g fuldkornsrismel
- 50 g hirsemel
- 50 g fuldkornsmajsmel
- 3-4 spsk. Fiber-HUSK
- 60 g solsikkekerner (alternativt sesamfrø, chiafrø, græskarkerner, etc.)
- 1 tsk. bagepulver
- 2 g havsalt
- 4,5 dl lunken vand
Tænd ovnen på 200 graders alm. ovn. Bland alle de tørre ingredienser godt sammen og tilsæt vand under omrøring.
Lad dejen “hæve” i 5 minutter.
Lav 8 boller (eller ét langt brød) med en våd ske og sæt bollerne direkte på bagepladen for at holde luften i dejen, dvs. ikke noget med at forme bollerne med fingerne! Lad dem efterhæve i 10 minutter.
Bag bollerne ved 200 graders alm. ovn i 35-40 minutter, indtil de er gyldenbrune.
MUMS!
For at den søde tand ikke helt skal overses, lavede min yngste datter (Julie på 15) en af vores yndlingssnacks:
Sunde havregrynskugler (set hos sundhedsbanditten.dk). Den hitter hver gang. Min kæreste synes faktisk også de smager okay, men han vil gerne prøve at de er trillede i lakridspulver, for at give dem en mere markant smag, så det må prøves engang 🙂
Opskrift på sunde havregrynskugler
- 250 gram dadler uden sten
- ½ dl vand
- 30 gram mandler (eller andre nødder efter smag)
- 30 gram kakaopulver
- 30 gram gram kokosmel
- 50 gram havregryn
Fremgangsmåde
Fjern stenene fra de friske dadler. Blend dadler og vand med en stavblender eller foodprocessor indtil massen er fin og samlet. Hak mandlerne groft og bland dem i daddelmassen sammen med kakaopulver, kokosmel og havregryn.
Tril dem i fx havregryn, kakaopulver, kokosmel, lakridspulver eller hakkede mandler.
Julie trillede dem i havregryn, og de smager rigtig syndige 🙂
Nu står havregrynskuglerne på køl, og snart klar til at blive prøvesmagt 🙂
Velbekomme!
Tak fordi du giver dig tid til at skrive en kommentar
Kære Frøkenleth.dk,
Hvor er det dejligt, at dine boller blev gode. Du må meget gerne lige kreditere opskrift ved navn – nemlig “fra Cathrineyoga.dk”. Tusind tak for deling ellers.
Kh Cathrine fra http://www.cathrineyoga.dk
Undskyld! Det var bestemt ikke meningen ikke at kreditere. Jeg glemte det i skyndingen med at huske at linke til dit site 🙂
Det er helt ok! Jeg vil også lige lure lidt på din fine blog 🙂 God dag!